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Rendez-vous : du mardi au vendredi de 14h00 à 18h00, et le vendredi de 8h à 12h00.
Le brasero : une révolution au cœur de vos repas
Par Les Toques Gourmandes, Traiteur Saint-Quentin
La cuisson au brasero est une méthode de cuisson qui présente de nombreux avantages, particulièrement appréciée pour ses aspects conviviaux et ses saveurs uniques. Un brasero, souvent utilisé en plein air, offre une expérience de cuisson qui se démarque de celle des barbecues traditionnels ou des grills en acier inoxydable.
A partir de 40 convives, Les Toques Gourmandes, Traiteur dans l’Aisne, propose un service clé en main autour avec le Braséro et offre une multitude de possibilités toutes plus savoureuses les unes que les autres !
Pourquoi opter pour la cuisson au braséro pour vos événements ?
L’un des premiers atouts du brasero est sa capacité à créer une ambiance chaleureuse lors de repas en extérieur. En effet, il fonctionne grâce à une combustion de bois ou de charbon de bois, produisant ainsi des flammes et des braises qui ajoutent une touche rustique et authentique à vos soirées.
- Un retour aux sources : Le brasero nous transporte vers des traditions ancestrales, où la cuisine se faisait au feu de bois.
- Une atmosphère chaleureuse : Les flammes dansantes et la chaleur dégagée créent une ambiance particulière, propice à la détente et aux partages.
Une cuisine gourmande et polyvalente
Le brasero offre une infinité de possibilités culinaires :
- Des saveurs incomparables : La cuisson au feu de bois confère aux aliments un goût fumé et authentique.
- Une cuisson douce et lente : Les viandes sont plus tendres, les légumes plus savoureux et respectent ainsi la qualité des ingrédients choisis par Les Toques Gourmandes.
- Une cuisine adaptée à tous : Grillades, rôtis… le brasero et l’équipe traiteur s’adapte à toutes vos envies.
Grâce à l’utilisation de combustibles comme le bois, le charbon ou la fonte émaillée, les cuissons sont souvent plus lentes et délicates, permettant d obtenir des plats savoureux. L’on peut jouer avec les flammes et la hauteur de la grille de cuisson pour varier la température, en se servant d’un thermomètre pour s’assurer que les viandes sont cuites à la perfection.
Les bienfaits du brasero
- Une cuisine saine : La cuisson au brasero est naturelle et ne nécessite pas l’ajout de matières grasses. C’est pourquoi Les Toques Gourmandes ont chosi la remorque Braséro pour vos événements particuliers et professionnels, à Saint-Quentin et dans l’Aisne.
- Un mode de cuisson écologique : En utilisant des combustibles naturels comme le bois, vous réduisez votre impact environnemental.
- Une cuisine transportable : De nombreux modèles de braseros sont pliables et faciles à transporter.
La surface de cuisson varie, ce qui permet d’ajuster selon les types de cuissons désirées que l’on souhaite faire griller, rôtir ou fumer des aliments. Une autre particularité est que le brasero facilite la cuisson de mets à différents temps de cuisson.
Des recettes à découvrir
En termes de cuisine, le brasero permet de réaliser diverses préparations tels qu’un cocktail dinatoire avec animations, un repas Terre & Mer ou encore des desserts très surprenants ! Bref, il y en aura pour tous goûts, que ce soir pour vos réceptions privées (mariage, anniversaire, repas de famille…) ou repas d’entreprise.
- Des classiques revisités / Cuisine traditionnelle : Brochettes, grillades, petits légumes rôtis…
- Des recettes originales : Laissez libre cours à votre imagination et créez vos propres plats : saumon, ananas, bananes, homards…
En somme, choisir la cuisson au brasero change non seulement la manière de cuisiner, mais transforme également le moment du repas en une célébration de la convivialité, de la qualité des aliments et du plaisir partagé autour d un bon feu. Que ce soit pour des grillades de saucisses, un fumage de viandes ou des pommes de terre cuites au feu, le brasero s’avère être un allié de choix pour redécouvrir les joies de la cuisine en extérieur.