Rendez votre repas unique
Nous adaptons notre carte en fonction de vos envies.
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La Carte
À l'heure de l'apéritif
| Huîtres noisette et ses perles de citron yuzu (la douzaine) : | |
| Plateau Fraîcheur (20 pièces) | |
| Plateau Prestige (40 pièces) | |
| Pain surprise (environ 40 clubs) |
Plateau de petits fours personnalisable à la demande
À l'heure du sucré
| Chouquette | |
| Petit four sucré (Financier, moelleux chocolat, choux chantilly, cake) | |
| Tartelette aux fruits | |
| Brochette de fruits frais | |
| Macaron sucré | |
| Sucette au chocolat | |
| Verrines variées |
Nos plats uniques
| Tartiflette | |
| Carbonnade pomme de terre persillées | |
| Paëlla | |
| Blanquette de veau & riz pilaf | |
| Couscous royal | |
| Choucroute océane | |
| Cassoulet | |
| Choucroute traditionnelle | |
| Choucroute traditionnelle avec jarreton |
Nos végétariens
| Pressé de tomates Mozzarella di bufalla, huile de basilic | |
| Risotto aux petits légumes, éclats de châtaignes | |
| Tatin de légumes et son crumble parmesan noisettes |
Nos desserts
| Tarte aux pommes | |
| Tarte au citron meringuée | |
| Tarte aux fruits frais | |
| Tarte aux fraises | |
| Tarte abricots et pistache | |
| Tarte amandine framboise | |
| Tarte sablé breton et caramel au beurre salé | |
| Tarte pommes, fruits rouges, crumble, noisette | |
| Tarte pommes, raisons secs, sablé breton et Calvados | |
| Tarte fraises tagada | |
| Entremets la part |
Demande spécifique sur devis
Entrées froides
| Cannelloni saumon fumé Tourteau crème de raifort | |
| Verrine fraîcheur, aux bouquets roses ou au Tourteau +1€ | |
| Tartare saumon frais & aneth | |
| Salade Périgourdine | |
| Carpaccio de Saint-Jacques, citron vert et gingembre | |
| Foie gras maison (0.08g) et son pain d'épices | |
| Tarte fine de homard parmesan & roquette | |
| Saumon fumé par nos soins, au poids |
Entrées chaudes
| Bouchée à la Reine | |
| Croustillant de Saint-Jacques et sa fondue de légumes | |
| Feuilleté Dieppois | |
| Feuilleté ris de veau & champignons | |
| Cassolette ris de veau, foie gras et jus balsamique | |
| Foie gras chaud champignons & jus de thym | |
| Tatin de pomme fruit & foie gras poêlé | |
| Cassolette homard butternut rôti & jus safrané | |
| Tarte fines poires pochée au vin & st-jacques fumées |
Nos plats chauds
| Salmi de pintade au vin jaune | |
| Filet de poulet au maroilles | |
| Cuisse de canard farcie | |
| Filet mignon de porc fumé sauce moutarde à l'ancienne | |
| Ballotine de volaille farcie, sauce aux cèpes | |
| Magret de canard rôti au miel | |
| Onglet de veau | |
| Pavé de saumon mi-cuit mi-fumé | |
| Grenadin de veau forestier | |
| Filet de boeuf Rossini (chaud ou froid) | |
| Dos de cabillaud en croûte de chorizo | |
| Brochette de St Jacques fumées (5 pièces) au beurre d'agrumes |
Nos garnitures
| Riz pilaf | |
| Brochette de légumes | |
| Tomate du sud | |
| Fagot de haricots verts | |
| Endives braisées | |
| Gratin dauphinois | |
| Embeurrée de choux | |
| Gratin de patate douce | |
| Tian du légumes du soleil | |
| Purée de pomme de terre parfumée à la truffe blanche | |
| Poêlée de légumes d'ANTAN |
Nos petits "plus"
| Pain serviette (0,62 g) | |
| Tarte au sucre 6/8 pers. | |
| Tarte au Maroilles 6/8 pers. |
