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La Carte

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À l'heure de l'apéritif

Huîtres noisette et ses perles de citron yuzu (la douzaine) :
❤ Le coup de coeur des Toques Gourmandes
11,00 €
Plateau Fraîcheur (20 pièces)toasts uniquement
19,00 €
Plateau Prestige (40 pièces)avec verrines
42,00 €
Pain surprise (environ 40 clubs)
36,00 €

Plateau de petits fours personnalisable à la demande

À l'heure du sucré

Chouquette
0,50 €
Petit four sucré
(Financier, moelleux chocolat, choux chantilly, cake)
1,00 €
Tartelette aux fruits
1,00 €
Brochette de fruits frais
2,50 €
Macaron sucré
1,20 €
Sucette au chocolat
1,30 €
Verrines variées
1,70 €

Nos plats uniques

Tartiflette
11,90 €
Carbonnade pomme de terre persillées
12,90 €
Paëlla
12,90 €
Blanquette de veau & riz pilaf
12,90 €
Couscous royal
12,90 €
Choucroute océane
15,90 €
Cassoulet
14,90 €
Choucroute traditionnelle
14,00 €
Choucroute traditionnelle avec jarreton
17,90 €

Nos végétariens

Pressé de tomates Mozzarella di bufalla, huile de basilic
7,90 €
Risotto aux petits légumes, éclats de châtaignes
13,50 €
Tatin de légumes et son crumble parmesan noisettes
11,90 €

Nos desserts

Tarte 6/8 pers.
Tarte aux pommes
17,90 €
Tarte au citron meringuée
19,90 €
Tarte aux fruits frais
23,90 €
Tarte aux fraises
23,90 €
Tarte abricots et pistache
23,90 €
Tarte amandine framboise
23,90 €
Tarte sablé breton et caramel au beurre salé
26,90 €
Tarte pommes, fruits rouges, crumble, noisette
26,90 €
Tarte pommes, raisons secs, sablé breton et Calvados
26,90 €
Tarte fraises tagada
26,90 €
LA PART
*****
Entremets la part
5,00 €

Demande spécifique sur devis

Entrées froides

Cannelloni saumon fumé Tourteau crème de raifort
9,50 €
Verrine fraîcheur, aux bouquets roses ou au Tourteau +1€
7,90 €
Tartare saumon frais & aneth
10,90 €
Salade Périgourdine
11,90 €
Carpaccio de Saint-Jacques, citron vert et gingembre
12,90 €
Foie gras maison (0.08g) et son pain d'épices
12,50 €
Tarte fine de homard parmesan & roquette
16,90 €
Saumon fumé par nos soins, au poids
55 €/kg

Entrées chaudes

Bouchée à la Reine
7,90 €
Croustillant de Saint-Jacques et sa fondue de légumes
12,90 €
Feuilleté Dieppois
7,90 €
Feuilleté ris de veau & champignons
9,50 €
Cassolette ris de veau, foie gras et jus balsamique
13,90 €
Foie gras chaud champignons & jus de thym
14,90 €
Tatin de pomme fruit & foie gras poêlé
14,90 €
Cassolette homard butternut rôti & jus safrané
16,90 €
Tarte fines poires pochée au vin & st-jacques fumées
14,90 €

Nos plats chauds

Salmi de pintade au vin jaune
12,90 €
Filet de poulet au maroilles
10,90 €
Cuisse de canard farcie
11,90 €
Filet mignon de porc fumé sauce moutarde à l'ancienne
11,90 €
Ballotine de volaille farcie, sauce aux cèpes
11,90 €
Magret de canard rôti au miel
14,90 €
Onglet de veau
14,90 €
Pavé de saumon mi-cuit mi-fumé
13,80 €
Grenadin de veau forestier
16,90 €
Filet de boeuf Rossini (chaud ou froid)
17,90 €
Dos de cabillaud en croûte de chorizo
15,90 €
Brochette de St Jacques fumées (5 pièces) au beurre d'agrumes
16,90 €

Nos garnitures

Riz pilaf
1,00 €
Brochette de légumes
2,00 €
Tomate du sud
1,00 €
Fagot de haricots verts
1,00 €
Endives braisées
1,00 €
Gratin dauphinois
1,30 €
Embeurrée de choux
1,50 €
Gratin de patate douce
1,50 €
Tian du légumes du soleil
1,80 €
Purée de pomme de terre parfumée à la truffe blanche
2,50 €
Poêlée de légumes d'ANTAN
2,00 €

Nos petits "plus"

Pain serviette (0,62 g)
0,60 €
Tarte au sucre 6/8 pers.
8,50 €
Tarte au Maroilles 6/8 pers.
12,50 €

45, Rue Dachery - 02100 Saint-Quentin

contact@lestoquesgourmandes.com

06 65 33 84 95

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